山菜のﾌﾘｯﾄ
[ 材料 ]
◆よもぎ(洗って水切り)
適量
◆ふきのとう(洗って水切り)
適量
◆うど(穂先洗って水切り)
適量
◆ごぼう(下ゆでして水切り)
適量
◆ﾚﾓﾝ
適量
◆塩
適量
◆全粒粉
適量
◆ﾍﾟﾘｴ
適量
◆揚げ油
適量
[ 作り方 ]
1.粉にﾍﾟﾘｴを加えてさっくり合わせたものに野菜をくぐらせて油であげる。
2.皿に盛りﾚﾓﾝと塩をそえる
※ たらのめ･こごみ等もﾐﾈﾗﾙが多くて美味しい！
※ 他にﾚﾝｺﾝに山芋と練り梅とよもぎを挟んでｻｯと揚げたり、よもぎとｷﾋﾞのﾁﾁﾞﾐも美味しいです。
[ 山菜の魅力 ]
体にたまったｱｸを出してｽｯｷﾘしましょう！
◇よもぎ
生命力の強い薬草。ｶﾙｼｳﾑ･ｶﾘｳﾑ･βｶﾛﾁﾝが豊富で、ｱﾚﾙｷﾞｰ体質にも良い。(ﾊﾟｽﾀや生春巻きにしても美味しい)
◇ふきのとう
葉酸を多く含む。新しい細胞つくりに。(炒め物にも)
◇うど
ｶﾘｳﾑが多く高血圧予防になり、食物繊維も豊富。(酢のもの･きんぴら･酢みそ和え等にも)
◇たらのめ
ﾐﾈﾗﾙが多く、骨に必要なﾋﾞﾀﾐﾝK、葉酸も多い。(炒めもの･ｺﾞﾏ和え等にも)
◇こごみ
ｶﾙｼｳﾑ･亜鉛などﾐﾈﾗﾙが多い。(炒めもの･くるみ和え等にも)
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