根菜のみそ煮
[ 材料 ]
◆ごぼう(乱切り)
100ｸﾞﾗﾑ
◆にんじん(乱切り)
50ｸﾞﾗﾑ
◆れんこん(乱切り)
50ｸﾞﾗﾑ
◆こんにゃく(塩もみ後水で洗って5分ゆでる)
1枚
◆ごま油
少々
◆和風だし汁(菜食者用)
3/5ｶｯﾌﾟ
◆しょう油
適量
◆麦みそ
大さじ1 2/3
[ 作り方 ]
1.こんにゃくはｺｯﾌﾟの縁で一口大に切る。
2.鍋に油を熱してごぼうを炒め、こんにゃく、にんじん、れんこんの順にい炒める。
3.だいたい火が通ったら、だし汁を入れて弱火で煮る。
4.野菜が柔らかくなったらしょう油を少々入れ、みそを入れる。15分くらい煮て全体に混ぜて、器に盛る。
※ 今回はｸｺの実としそのみじん切りを添えました。
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