れんこんきびﾊﾞｰｸﾞ
[材料]
◆れんこん
100ｸﾞﾗﾑ
◆きび
1/2ｶｯﾌﾟ
◆にんじん(すりおろす)
30ｸﾞﾗﾑ
◆ｾﾛﾘ(みじん切り）
1/2本
◆ﾊﾟｾﾘ(みじん切り）
1/4ｶｯﾌﾟ
◆しょう油
少々
◆ﾄﾞﾗｲｿｲﾐﾝﾁ
少々
◆完粒粉(薄力)
少々
<ｾｻﾐｸﾞﾚｰﾋﾞｰ>
◆ごま(すりごま又は練りごま)
大さじ2〜3
◆水
1ｶｯﾌﾟ
◆葛
大さじ1
◆しょう油
小さじ2〜3
[作り方]
<ｾｻﾐｸﾞﾚｰﾋﾞｰ>
葛を水で溶き他の材料と一緒に火にかける。とろみがつくまでかき混ぜる。
<ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ>
1.れんこんをおろして、軽く水気をしぼる。
2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱してｾﾛﾘとﾊﾟｾﾘとﾄﾞﾗｲｿｲﾐﾝﾁを炒める。
3.ﾎﾞｰﾙにれんこん･(残りきびでも炊きあがったきびでも)きびとにんじん･ｾﾛﾘ･ﾊﾟｾﾘ･ｿｲﾐﾝﾁを入れ、しょう油少々を入れ混ぜ(まとまりにくかったらﾊﾟﾝ粉を混ぜる)、全体を4等分にし、小判型にして粉をまぶしておく。
4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を少々しき、両面をこんがり焼く。
5.器に盛りｾｻﾐｸﾞﾚｰﾋﾞｰをかけて、ﾃﾞｨﾙをちぎってのせる。
※ ゆでた野菜をそえる。
※ 他に、残りの玄米や雑穀も入れたりして楽しめます。
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