ＲＥＣＩＰＩＥ 山菜のフリット [ 材料 ] ◆よもぎ(洗って水切り) 　適量 ◆ふきのとう(洗って水切り) 　適量 ◆うど(穂先洗って水切り) 　適量 ◆ごぼう(下ゆでして水切り) 　適量 ◆レモン 　適量 ◆塩 　適量 ◆全粒粉 　適量 ◆ペリエ 　適量 ◆揚げ油 　適量 [ 作り方 ] 1.粉にペリエを加えてさっくり合わせたものに野菜をくぐらせて油であげる。 2.皿に盛りレモンと塩をそえる ※ たらのめ･こごみ等もミネラルが多くて美味しい！ ※ 他にレンコンに山芋と練り梅とよもぎを挟んでサッと揚げたり、よもぎとキビのチヂミも美味しいです。 [ 山菜の魅力 ] 体にたまったアクを出してスッキリしましょう！ ◇よもぎ 生命力の強い薬草。カルシウム･カリウム･βカロチンが豊富で、アレルギー体質にも良い。(パスタや生春巻きにしても美味しい) ◇ふきのとう 葉酸を多く含む。新しい細胞つくりに。(炒め物にも) ◇うど カリウムが多く高血圧予防になり、食物繊維も豊富。(酢のもの･きんぴら･酢みそ和え等にも) ◇たらのめ ミネラルが多く、骨に必要なビタミンK、葉酸も多い。(炒めもの･ゴマ和え等にも) ◇こごみ カルシウム･亜鉛などミネラルが多い。(炒めもの･くるみ和え等にも)