ＲＥＣＩＰＩＥ ソイミートのそら豆炒め [ 材料 ] ◆ソイミート<丸>(水で戻してかたく絞って、片栗粉をつけて揚げておく) 　12〜13ケ ◆小松菜(ざく切り) 　1束位 ◆ブロッコリ(さっと下ゆでしておく) 　1カップ位 ◆にんじん(斜め薄切り。さっと下ゆでしておく。) 　1/2本 ◆そら豆(ゆでてから皮をむく。さっと下ゆでしておく。) 　15ケ ◆絹さや(スジを取る。さっと下ゆでしておく) 　10枚 ◆干ししいたけ(水で戻して軸を取る。戻し汁はスープに足すのも可。) 　3枚 ◆絹さや 　10枚 ◆葛粉(1/2カップの水にとく) 　大さじ1 < 材料A > ◆セロリ(みじん切り) 　1/3本 ◆にんじん(みじん切り) 　1/3本 ◆パセリ(みじん切り) 　1/2カップ < 以上、材料A > < 材料B > あらかじめ混ぜておく ◆中華スープ(菜食用) 　1カップ ◆五香粉 　小さじ1/2 ◆麦芽糖 　小さじ2 ◆しょう油 　大さじ1 < 以上、材料B > [ 作り方 ] 1.フライパンにごま油を熱して材料Aを炒める。 2.1.に小松菜･しいたけを入れ炒める。 3.2.に火が通ってきたらソイミート･にんじん･ブロッコリーを入れてさっと炒めたら材料Bを入れて混ぜる。 4.3.に水とき葛粉を回しいれて火を止めて、そら豆･絹さやをさっと混ぜる。 ※ 今回はｸｺの実を上に散らしました。あらめ･ファーツァイ(陸のこんぶ)等を入れても楽しいです。