ＲＥＣＩＰＩＥ [ 材料 ] < 材料A > ◆ギョウザの皮 　20グラム ◆とんぶり 　大さじ1 ◆実そば(からいりして2倍の水で炊く） 　1/3カップ ◆キャベツ 　150グラム ◆セロリ(みじん切り） 　1/2本 ◆パセリ(みじん切り） 　少々 ◆しょうが(すりおろし） 　少々 ◆干ししいたけ(水でもどしてみじん切り) 　5個 < 以上、材料A > ◆しょう油 　少々 ◆ごま油 　少々 ◆葛粉 　大さじ1 ◆フェネグリーク 　小さじ1 < たれ > ◆しょう油 　大さじ3 ◆梅酢 　大さじ2 [ 作り方 ] 1.ごま油少々でフェネグリークが黒くなるまで炒めて、材料Aを炒める。しょう油少々で下味をつける。 2.とんぶり･実そばと1.をあわせて、葛粉を加えてよく混ぜてたねを作る。 3.ギョウザの皮で2.を包む。中心に小さじ1のたねを入れ、上中心で皮をねじるようにまとめる。 4.熱湯にギョウザを入れて皮が透き通ってきたら上げる。 ※ たれに好みで練りとうがらしかラー油を混ぜて食べる。